Con las comidas de Navidad y Nochevieja acercándose, los menús se están agudizando para ofrecer a los invitados (o para ofrecerse a sí mismos, más simplemente) un verdadero momento festivo. También es una oportunidad para disfrutar de platos selectos … acompañados de champán.
¿Y si probamos una variante? La sopa de champán (o sopa champenoise) es simple y fácil de implementar para un cóctel exitoso. Aquí hay tres ideas alternativas para satisfacer a los más curiosos.

¿Qué champán elegir para la sopa de champán?

Por supuesto, puedes elegir un champán caro para hacer la sopa de champán. Pero en la medida en que su sabor se asocie con ingredientes bastante fuertes, puede ser interesante y económico recurrir a un champán de rango medio.
Otra opción es el crémant o el vino espumoso. Piense también en vinos espumosos italianos, españoles o portugueses.

La receta basica

  • 1 a 2 cl de jugo de limón
  • 1 a 2 cl de azúcar de caña líquida
  • 1 a 2 cl de naranja líquido tipo Grand Marnier
  • Opcional: ralladura de naranja y limón.
  • Hielo

Mezcle todos los ingredientes (preferiblemente agitador).
Vierte un fondo en cada flauta y completa con el Champagne que elijas.

Variación con frambuesas y fresas.

La asociación Champagne y frutos rojos funciona perfectamente. Agregue a su mezcla básica algunas frutas rojas (frescas si es la temporada, congeladas si no es el caso). Déjalos macerar por unas horas.

¡Vierte en el fondo de las flautas, extiende Champagne y disfruta!

Sorprendente y variante original con piña

Detalle un pequeño cubo de piña.
Reemplace el limón con lima.
Agregue 2 cl de curacao a la preparación.
Dejar marinar varias horas en la nevera …

¡Agregue el champán al momento de servir y sorprenda a sus invitados con un cóctel de champán azul!

Variante exótica con lichi

Para esta receta, reemplace el Grand Marnier con un licor de lichi, como Soho, por ejemplo.

Agregue algunos lichis para decorar en su ensaladera o directamente un lichi en el vaso de sus invitados.

Esta variación de la sopa champenoise es más suave, gracias al sabor afrutado y dulce del lichi, será muy fácil de degustar y será perfecto para su aperitivo.

¡Consumir con moderación por supuesto!

¿Cómo presentarlo?

La sopa Champenoise se puede hacer en pequeñas cantidades en una coctelera clásica. Para cantidades mayores (de 8 cortes) puede ser interesante usar una jarra de jarria de tipo sangría. ¡La mezcla será más fácil y el servicio será menos peligroso!

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