En el verano, nuestros hábitos y nuestros antojos de comida cambian. Soñamos con alimentos frescos, simples, ligeros y llenos de sabores. Sin embarcarse en la alta cocina, los menús de verano le permiten compartir buenas comidas y abastecerse de vitaminas.
El menú de verano … Comenzando por la entrada
Los entrantes de los menús de verano dan lugar a las frutas y verduras de temporada. Algunas ideas nuevas:
- Un plato de melón y jamón : los melones de Cavaillon son perfectos durante los meses de julio y agosto. Son muy dulces y se pueden asociar con unas buenas lonchas de jamón seco. Una variación original será servir melón mezclado en sopa fría espolvoreado con jamón desmenuzado y albahaca picada
- Ensalada de aguacate / cangrejo : en medio aguacate, coloque los dados de aguacate, las migas de cangrejo, el jugo de limón y algunos rábanos en rodajas. ¡Una rica entrada en colores!
- Un gazpacho : la reina de los entrantes mediterráneos solo requiere una buena licuadora y verduras extra frescas. Mezcle los tomates cortados en cubitos, el pimiento rojo, el pimiento verde, el pepino pelado, la cebolla pequeña, dos dientes de ajo y dos rebanadas de pan. Al gusto muy fresco!
En plato principal …
Puedes optar por platos calientes como:
- Pequeños rellenos: en homenaje a la gastronomía de Niza, ¡rellenos deleitarán a toda la familia y permitirán que los niños coman verduras! Los tomates, pimientos, cebollas, champiñones, calabacín pueden rellenarse con carne de salchicha o carne molida y hornearse durante 40 minutos a 180 °. Este plato también se puede servir con arroz.
- Todo un pescado al horno : los puestos del mercado están llenos de pescado recién pescado y, cuando son tan sabrosos, no sirven para ahogarlos en acompañamientos. Elija un pescado con carne blanca, por ejemplo, espolvoree con aceite de oliva, coloque alrededor de las rodajas de limón y espolvoree con hierbas secas. Hornee por unos 30 minutos dependiendo del tamaño del pescado.
- Una barbacoa : este es el clásico del verano y permite muchas fantasías excepto los clásicos embutidos y merguez. Piense en cocinar en papel aluminio, brochetas, etc.
Algunos platos fríos serán particularmente perfectos para una cena:
- Un sarro: en caso de calor, el tartar es ligero y adictivo. Elija carne fresca extra del carnicero y decore con alcaparras, una cebolla pequeña picada, salsa de tomate, mostaza, vinagre, yema de huevo y para los más valientes, un poco de tabasco.
- Un ceviche: un plato típico de América del Sur, es pescado marinado en especias y jugo de limón. Encontrará muchas variaciones en los sitios web y blogs de cocina.
Postres que exhiben frutas
Para finalizar esta comida de verano, ¿qué mejor que apostar por las frutas?
- Una tarta de fresas. Elija un buen pastel de mantequilla en el mercado y cocine como se recomienda en el paquete. Haga una crema pastelera clásica y déjela enfriar en el refrigerador. Luego ensamble el pastel llenándolo con crema y organizando las fresas armoniosamente
- A Pavlova : este postre muy antiguo vuelve a la moda. Es un merengue al horno con crema batida y fruta fresca. Una alternativa aún más gourmet recomienda agregar helado de vainilla …
- Melocotones escalfados : melocotones de bolsillo (o cualquier otra fruta de temporada) en una mezcla de vino / agua / azúcar. Una vez que la fruta esté bastante suave, escurrir y servir con una bola de helado.
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