¿Te imaginas ir al carnicero (o pescadero) 2 veces al día, 14 veces a la semana, 56 veces al mes o 732 veces al año? Por supuesto, es imposible e impensable ir a una de estas tiendas cada vez que queremos preparar una comida.
El congelador nos permite mantener una gran cantidad de alimentos indefinidamente. Esto es muy valioso para la gestión de nuestra vida cotidiana, ya que la vida que llevamos actualmente (con trabajo, niños y toda una serie de rutinas diarias) no nos permite "comprar" todos los días. Dicho esto, ¿alguna vez te has preguntado: cuánto dura la carne cruda en el congelador ? Si es así, este es el artículo que necesita, porque lo iluminaremos sobre esto.
¿Cuánto tiempo puede congelar carne cruda?
La mejor manera de organizar es anticipar nuestras necesidades y eliminar todas nuestras necesidades para tener a mano lo que necesitamos y en el momento deseado, y en este caso, sin tener que ir a la carnicería. . Es por eso que es normal comprar la carne que consumiremos la próxima semana, o incluso el próximo mes, y guardar todo en el congelador. Sin embargo, hay ciertos aspectos a tener en cuenta y es importante saber, en general, cuánto tiempo puede dejar la carne en el congelador.
Precauciones a tomar
Es extremadamente importante mantener la carne a temperaturas bajo cero, para mantener su calidad. Sin embargo, diferentes tipos de carne reaccionan de diferentes maneras a la congelación y tienen tiempos de congelación limpios. He aquí cuánto tiempo puede congelar carne cruda.
Tiempos de congelación
- La carne roja se puede congelar hasta por 1 año . Y, por supuesto, una vez cocinada, la carne roja tiene una vida útil mucho más corta, que no debe exceder los 3 meses en el congelador;
- La carne de res, por ejemplo, puede mantener toda su calidad durante 4 a 12 meses en el congelador;
- La carne para asar tiene la misma vida útil que la carne roja: 1 año ;
- Las chuletas de cerdo no tienen la misma vida útil y no se pueden congelar por más de 6 meses;
- La carne picada tiene una validez de 3 a 4 meses en el congelador;
- La conservación del tocino es limitada, en comparación con los ejemplos anteriores, ya que se mantendrá como máximo 2 meses en el congelador;
- Las aves tienen diferentes duraciones dependiendo de si se ponen enteras en el congelador o en trozos o se cortan por la mitad. Cuando se congelan enteros, se pueden conservar hasta 12 meses ; mientras que cuando se cortan, la duración máxima es de 9 meses . Las carnes blancas ya cocinadas, en cuanto a ellas, no podrán exceder de 4 meses, al máximo.
Nota: Para los peces, también hay tiempos de congelación limpios. Si la vida útil del pescado azul no supera los 2 o 3 meses en el congelador, la del pescado magro puede ser de hasta 6 meses.
Carne quemada por hielo
Durante el período de congelación, la carne puede ser alterada ocasionalmente, dándole una apariencia seca debido al contacto con el hielo: un tono más oscuro o una acumulación de hielo en los extremos. Cuando esto sucede, nos preguntamos si la carne con esa apariencia siempre es consumible. La respuesta correcta depende de los alimentos y su condición. Si las partes quemadas son sustanciales, es mejor no cocinar nada. Mientras que si la parte quemada es bastante limitada, puede cocinar la carne sin ningún problema, siempre que primero retire la parte dañada y la tire.
acondicionamiento
embalaje
Antes de poner cualquier alimento en el congelador, piense en la mejor manera de hacerlo, ya que varía según las características de cada alimento: debe estar en su máxima madurez y frescura. Por otro lado, ponga la comida en el refrigerador antes de congelarla. Es de acuerdo con estos factores diferentes que podemos definir el tiempo de congelación de la carne.
- Para congelar en buenas condiciones, utilice el embalaje tanto como sea posible, ya que protege mejor el producto, previene quemaduras causadas por bajas temperaturas, evita que los alimentos se deterioren y pierde su valor nutricional;
- Debe tener cuidado de cerrar bien el embalaje después de eliminar todo el aire;
- Se deben evitar los envases de vidrio, ya que son más pesados y pueden romperse;
- Si elige bolsas, no las use. Elija siempre bolsas específicamente diseñadas para congelar.
Preparando la carne
Los productos del congelador deben estar preparados para estar listos para cocinar.
- Debe anticipar y preparar carne o pescado, quitando huesos y espinas, cáscara y exceso de grasa, cabello, etc., dependiendo de cómo se cocinará el producto;
- Planifique las porciones para cada comida y separe los alimentos de acuerdo con cada receta;
- Evite sazonar antes de congelar, ya que el frío acentúa los sabores;
- No lave la carne antes de congelarla;
- No congele productos que pesen más de 2 kg (se prefieren cantidades menores) porque los productos más grandes tardan más en congelarse, lo que incluso puede comprometer la frescura;
- Recuerde que debe descongelar periódicamente su dispositivo.
descongelación
La mejor manera de descongelar la carne es hacerlo lo más lentamente posible, por lo que es aconsejable moverla del congelador al refrigerador. Es extremadamente importante que cualquier producto descongelado no se vuelva a congelar, independientemente de los alimentos en cuestión.
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