El Ramadán es un período de ayuno observado por los musulmanes practicantes. Durante todo el tiempo que el sol es visible en el cielo, todos se abstienen de toda comida y bebida. ¡Por la noche, el momento de la comida es un verdadero momento de comodidad y cordialidad! Una buena razón para disfrutar de buenos postres de Ramadán con su familia, de los cuales le damos todos los secretos aquí.

Para los postres exitosos de Ramadán

Crème brûlée con pistacho

Estos son los ingredientes que necesitará para preparar este delicioso postre de Ramadán para 4 personas:

  • 3 yemas de huevo
  • 150 ml de leche
  • 150 ml de nata líquida
  • 1 cucharada de pasta de pistacho o aroma de pistacho
  • 100 g de azúcar en polvo
  • 1 cucharadita de harina de maíz
  • un poco de azucar moreno

Y aquí está el secreto de la preparación:

Comience precalentando su horno a 150 ° C.
Mientras tanto, derrita la pasta de pistacho en la leche y la crema líquida en una cacerola pequeña a fuego lento mientras revuelve regularmente.

En un tazón, bata las yemas de huevo con el azúcar y la harina de maíz enérgicamente. Vierta la mezcla de leche / crema de pasta de pistacho mientras revuelve.
Divida la preparación en pequeños moldes individuales y colóquelos en un plato con agua a media altura. Cocine y cocine al baño maría durante 40 a 45 minutos dependiendo de su horno.

Deje que las cremas se enfríen bien y colóquelas en un lugar fresco.
Antes de servir, espolvorea la parte superior de cada crema de azúcar morena y caramelízalas con una antorcha de cocina. Si no tiene uno, también puede colocarlos debajo de la parrilla de su horno previamente calentado durante 2 a 3 minutos como máximo.

Mousse de naranja

Original, esta mousse ligera y dulce trae una pequeña nota fresca ligeramente agria, apreciable al final de la comida del Ramadán.

Para hacer esta receta, necesitarás:

  • 1 kg de jugo de naranjas
  • 2 huevos
  • Unas gotas de agua de azahar
  • 75 g de azúcar en polvo
  • 2 cucharadas de harina de maíz

Estos son los pasos a seguir para hacer este postre de Ramadán.

Comience exprimiendo las naranjas. Luego rallado la ralladura para obtener el valor de 1 cucharada.
Hervir 40 cl de jugo de naranja en un lado. Por otro lado, rompa los huevos y separe las yemas de las claras. Luego mezcle las yemas con el resto del jugo de naranja y la harina de maíz.

Agregue esta mezcla de una vez al jugo hirviendo y cocine a fuego lento durante 2 o 3 minutos, revolviendo, hasta que la mezcla se vuelva muy espesa.

Retirar del fuego y dejar enfriar. A continuación, puede batir las claras de huevo para endurecer la nieve, luego agregar el azúcar.

Mezcle los huevos muy suavemente con crema fría, tratando de no romper las claras. Luego agregue agua de azahar y cáscara de naranja y mezcle. ¡Déjelos descansar durante al menos dos horas en el refrigerador antes de servirlos a sus invitados!

¡No dudes en decorar estas pequeñas mousses, por ejemplo criándolas con pequeños trozos de chocolate cuyo sabor se combinará perfectamente con el de la naranja!

Basboussa con sémola

Basboussa es en la cocina argelina lo que el ron baba es en la pastelería francesa. Con menos alcohol, por supuesto, ya que el pastel de sémola está empapado con jarabe de miel.

Tu lista de compras:

Para pasteles:

  • 5 huevos
  • 20 cl de leche
  • 400 g de sémola extra fina
  • 200 g de azúcar
  • 2 bolsas de levadura en polvo
  • la ralladura de 1 limón
  • 20 cl de aceite de girasol
  • 1 pizca de mantequilla para el molde

Para el jarabe:

  • 300 g de azúcar cristalizada
  • 50 cl de agua
  • 2 cucharadas de miel

Como proceder :

Comience precalentando su horno a 180 ° C.

Mientras tanto, batir los huevos en un tazón y agregar gradualmente azúcar, aceite, leche, levadura y ralladura de limón. Cuando la mezcla es homogénea, vierta la sémola, luego mezcle nuevamente.

Vierta la mezcla en moldes para pasteles individuales pequeños y hornee durante 40 minutos.

Mientras tanto, prepare un jarabe muy ligero mezclando el azúcar, el agua y la miel en una cacerola pequeña. Cuente 15 minutos después de hervir y retire del fuego.

Cuando el pastel esté cocido, rocíe con jarabe enfriado y deje reposar durante dos horas en el refrigerador antes de servir.

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