El puerro es un ingrediente económico y fácil de encontrar. En el supermercado, la tienda orgánica, el productor o el mercado, es el vegetal estrella de la temporada.
Si se adapta de manera muy simple, la sopa de puerro es rápida, fácil de hacer y muy sabrosa. Puedes embellecerlo de muchas maneras.

La base de la sopa de puerros

Para 4 personas:

  • Derretir 30 gramos de mantequilla
  • Cortar 4 puerros blancos en rodajas
  • Haz que coloreen la mantequilla
  • Cuando los puerros se hayan ablandado y ligeramente coloreados, humedezca con caldo de verduras
  • Cocine a fuego lento 30 minutos o más hasta que la punta de un cuchillo encaje fácilmente en las verduras.
  • Mezcle la sopa con una batidora de buceo (o "jirafa")

Crema de puerro

Para un terciopelo, la base de la receta será la misma. Cuando agregue caldo, cubra con crema o leche (para un resultado más ligero).
Puede completar con unas pocas porciones de quesos "vaca riendo" o unas cucharadas de queso tipo "Saint Moret".

Puerros y papa

El puerro irá muy bien con papas; este último traerá textura y espesará la sopa que se llamará sopa.
Al dorar los puerros, simplemente agregue 2 o 3 papas peladas y cortadas en cubitos.

Puerros y calabacines

De la misma manera, puede variar los placeres asociando el puerro con el calabacín para una sopa verde entera. Tira los calabacines cortados en cubitos (sin pelar) con puerros y mézclalos.

Puerros y cebollas

El puerro es parte de la misma familia que la cebolla. Haga una sopa de puerros y cebollas sin mezclar que estarán más cerca del caldo. Colorea los puerros y 2 cebollas cortadas en rodajas finas. Agregue el caldo de verduras y deje hervir a fuego lento.
Al gusto con queso rallado y picatostes.

Receta Express en Thermomix

  • Ponga los puerros en círculos en el tazón de velocidad 5
  • Agregue el caldo y cocine 30 minutos a velocidad lenta.
  • Mezcle dos minutos velocidad 10

¡Y disfruta sin esperar!
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