Estas son algunas de las mejores recetas de la cocina argelina, fáciles de preparar, que puedes cocinar tú mismo.
Ideas de recetas argelinas tradicionales
1. El cuscús
¡No puedo pensar en el cuscús cuando se trata de sumergirse en las mejores recetas de la cocina argelina! Aquí hay una versión simple para hacer, digna de las mejores tablas.
Tu lista de compras:
- 2 monturas de cordero
- 8 merguez
- 1 lata de garbanzos
- 1 botella pequeña de puré de tomate
- 1 pimiento rojo
- 6 nabos
- 3 calabacines
- 6-8 zanahorias
- 1 corazón de col
- Especias de cuscús (ya se encuentran listas para la venta)
- Comino, cilantro, pimienta de cayena
- Semilla de cuscús fina
- Aceite de oliva
La preparación :
Comience sudando el merguez en una cacerola a fuego alto, sin agregar grasa. Hazlos marrones y luego resérvalos en un plato aparte. Luego proceda de la misma manera con la silla de cordero previamente salada y salpicada.
Lavar y pelar las verduras. Luego haga que todos vuelvan en la salsa, sal, pimienta y agregue las especias y la salsa de tomate. Cubra sus verduras con agua y cocine a fuego lento sin cubrir durante una hora y media completa.
Mientras tanto, prepare la semilla de cuscús. En una ensaladera, preferiblemente en vidrio, mezcle con sal y aceite de oliva para evitar que se pegue. Luego cubra con agua hirviendo hasta el nivel de sémola, cubra y deje que los granos se hinchen. Cuando el agua esté completamente absorbida, ensarte con un tenedor.
Puede servir inmediatamente este delicioso cuscús caliente, pero sepa que si lo come al día siguiente después de haberse calentado, ¡será mejor!
2. Pasteles de almendras
¿Qué sería una comida tradicional sin los deliciosos pasteles orientales? Para terminar con un toque dulce, le sugerimos que siga y pruebe esta receta de croissants de cocina argelina con almendras y pistachos.
Su lista de compras (para unos treinta cruasanes):
- 300 g de almendras molidas
- 100 g de azúcar glas
- 4 a 5 claras de huevo (dependiendo del tamaño del huevo)
- Agua de azahar o vainilla
- decoración
- 1 clara de huevo (opcional)
- Pistachos o almendras trituradas
Preparación:
Mezclar las almendras con el azúcar glas. Vierta el agua de azahar o la vainilla y luego las claras de huevo crudas, sin haberlas batido antes.
Mezcle hasta obtener una pasta suave.
Luego forme salchichas que no sean ni muy finas ni muy gruesas, de aproximadamente 7 cm de largo. Sumergirlos en clara de huevo cruda antes de enrollarlos en pistachos o almendras trituradas. Colóquelos en una bandeja para hornear y dóblelos en forma de media luna.
Hornee durante 15 a 20 minutos a 170 ° C (termostato 6). Los cruasanes deben estar tiernos y derretirse en la boca.
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