Las cookies son cookies atribuidas a los estadounidenses. Estas son galletas redondas, más o menos grandes (dependiendo del apetito del consumidor) y tienen la distinción de ser suaves de corazón y ligeramente crujientes en la superficie. La simplicidad de la receta de galletas permite muchas variantes, adecuadas para personas intolerantes a la lactosa, alérgicas o simplemente a períodos de dieta.
Receta de galletas clásicas.
Apuesta por la frescura y la calidad de tus materias primas para sabrosas galletas. Necesitará, para 10 cookies:
- 100 g de chocolate: elíjalo negro, con leche o blanco; puede ser pepita pero también puedes aplastarlo tú mismo y obtener piezas de diferentes tamaños
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 150 g de harina
- 1 paquete de azúcar de vainilla
- 1 huevo
- 50 g de azúcar
- 50 g de mantequilla
Mezcle todos los ingredientes para formar una pasta compacta y ligeramente pegajosa.
La cocción
Forme bolitas y tritúrelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornee en un horno caliente a 180 ° durante 10 minutos.
Al final del horno, las galletas estarán muy suaves: déjelas enfriar antes de colocarlas en un plato: deben ser suaves al corazón.
Alternativas
Puede reemplazar algunos ingredientes básicos:
- Mantequilla con margarina: sabor menos aceitoso y menos pronunciado que dejará más espacio para el chocolate
- Polvo de hornear con bicarbonato de sodio (una cucharada en las proporciones de la receta dada)
- Azúcar blanco con azúcar moreno, menos refinado y mejor asimilado por el cuerpo.
También puede encontrar opciones originales para reemplazar las tradicionales chispas de chocolate:
- Pasas
- Salpicaduras de praliné
- Dulces tipo M y Ms
- Nueces, avellanas, almendras
¡Galletas sin grasa!
Algunas recetas proponen reemplazar la mantequilla con aceite, pero desde un punto de vista nutricional, el interés es limitado. La alternativa más ligera es reemplazar la cantidad de mantequilla con un puré de aguacate. Obtendrá galletas con una consistencia casi similar a la receta tradicional … ¡menos culpa!
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