La quinua se invita cada vez más a nuestros platos, con diversas y variadas recetas . A medio camino entre la hierba y el cereal, dada su herencia genética, la quinua se cultiva tradicionalmente en Perú. En los últimos años, ha invadido los estantes de las tiendas orgánicas naturales y, en general, los supermercados.
Mientras que muchos todavía se preguntan cómo cocinarlo y cómo asociarlo, otros ya se han dado cuenta de que, además de ser muy fácil de usar, ¡la quinua estaba llena de nutrientes y deliciosa!
Alguna información sobre esta pequeña semilla divertida.
Los beneficios de la quinua
La quinua se considera un cereal. Sin gluten, es especialmente adecuado para personas intolerantes al gluten (que padecen enfermedad celíaca) que buscan sustitutos de los productos comerciales de cereales.
Muy interesante desde el punto de vista nutricional, es rico en:
- Proteína: es muy útil sin una dieta vegetariana, por ejemplo.
- manganeso
- cobre
- Hierro (por lo que es perfecto para personas anémicas)
- Fibras: facilita el tránsito intestinal
- micronutrientes
¿Cómo cocinarlo?
La quinua se cocina como el arroz y la mayoría de los productos de granos: en agua hirviendo con sal. Sumérjalo unos diez minutos hasta que el germen de cada semilla haya salido y cada semilla se haya vuelto transparente.
Luego escurra la quinua en un colador y sirva inmediatamente o deje enfriar según el uso que desee hacer.
¿Qué recetas con quinua?
En acompañamiento de un plato caliente
Puede convertir una simple verdura frita en una comida completa y equilibrada gracias a su alto contenido de proteínas.
Especialmente sabroso con todo tipo de hierbas, reemplazará el arroz o la pasta y despertará los platos exóticos.
Incluso puede ser gratificado.
En ensalada
La quinua es deliciosa en ensaladas, tabulé, etc. Cálido o frío, conserva sus propiedades nutricionales y su ligero sabor a nuez.
Se puede asociar con varios vegetales, pero también es muy sutil con los camarones, por ejemplo.
¡E incluso incrustado en una receta dulce!
La quinua todavía se usa poco para el postre, ¡pero tiene activos reales! Puede, por ejemplo, sublimar una ensalada de fresas o un albaricoque gratinado.
Disfruta de su ligero crujido para sorprender a tus invitados.
¡Descubre las numerosas recetas en la red y disfruta de la quinua!
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