La verdadera receta de la tartiflette, ¿lo sabes? ¡En su estufa para confeccionar en belleza la última tartiflette de la temporada!
La mejor receta de tartiflette
¿De dónde viene la tartiflette?
¡Un poco de historia antes de ir a la estufa! La verdadera receta de tartiflette viene directamente de Saboya. De hecho, este plato de Saboya debe cocinarse con un verdadero reblochon de Saboya. Además, para ser certificada verdadera tartiflette, Reblochon of Savoy debe ser el único queso del plato y constituir al menos el 20% de la receta. Además, ¡el plato debe hornearse en el horno!
La receta
Su lista de compras (para 4 personas):
- 1, 2 kg de papas de carne firme
- 200 g de tocino cortado en cubitos
- 1 cebolla
- 1 agricultor reblochon
- 2 cucharadas de crema fresca
- 1 botella de Apremont, vino blanco de Saboya
La preparación :
Primero, comience pelando las papas con una bolsa. Luego cocínalos en una cacerola llena de agua.
Desde el comienzo del hervor, recuerde controlar regularmente la cocción pinchando ocasionalmente la punta de un cuchillo en una de las papas. Sentirás que las papas se cocinarán cuando el cuchillo regrese sin resistencia en la carne.
Luego escurra las papas en un colador y déjelas enfriar un poco a temperatura ambiente. En paralelo, corta la cebolla y fríela en una sartén con aceite caliente. Agregue el tocino ahumado y cocine por unos minutos a fuego alto.
Mientras tanto, ponga mantequilla en una fuente para horno y ponga la mitad de las papas cortadas en tiras. Agregue más de la mitad de la mezcla de cebollas cocidas y tocino. Luego repita el proceso agregando el resto de las papas, luego el resto de la mezcla de cebolla / tocino.
Extender sobre una generosa capa de crema fresca. Luego ponga el reblochon que ha cortado previamente en dos mitades y una copa de vino blanco.
Hornee en un horno muy caliente y deje que el reblochon se gratine en la superficie. ¡Sirva caliente, su tartiflette está lista para probar!
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