Poco utilizado en la cocina francesa, la batata, que se considera prima de la papa, tiene excelentes cualidades nutricionales y de sabor. Apreciado por los niños por su sabor dulce, se puede usar a diario y cocinar de varias maneras: aquí hay algunas ideas para recetas de batata.
Receta de batata: nuestra selección
Al vapor
La cocción al vapor permite que la batata retenga sus propiedades antioxidantes máximas. La carne generalmente se come, por lo que es mejor pelarla antes de cocinarla. El tiempo de cocción es más largo que el de la patata tradicional porque la batata es más fibrosa y contiene menos agua: tarda unos 15 minutos en la olla a presión, 20 minutos en agua hirviendo.
Después de cocinarlo, puede cortarlo en cubos para el consumo con carne blanca o pescado, platos con los que se casará maravillosamente. También puedes hacer puré: este es su uso más clásico. ¡El dulce y dulce sabor del puré de camote seguramente complacerá a los bebés que están dando sus primeros pasos en el descubrimiento de la gastronomía!
Al freír
La batata toma prestada de la papa sus recetas más clásicas, y las papas fritas son una de ellas. La preparación es la misma: haga palitos de la carne, antes de freírlos durante 15 minutos en una freidora convencional o 30 minutos en el horno, después de haberlos cepillado con aceite vegetal.
Variante original : las batatas también son muy apreciadas en el momento del aperitivo. ¡Puedes disfrutarlos con una salsa un poco criada que irá muy bien con el dulce sabor de la batata!
En sopa
En otoño e invierno, la batata también acompaña sus comidas, lo que debe permitirle absorber un máximo de vitaminas. ¡La batata agrega un toque de color y calidez a sus sopas!
Lo mejor : batatas y castañas aterciopeladas, muy fáciles de hacer, que se consumen tanto calientes como frías.
La preparación es la misma que para una sopa hecha con verduras más "clásicas" como las papas o las zanahorias, pero aquí también es recomendable alargar el tiempo de cocción para permitir que crezca la batata. relájese (30 a 35 minutos en agua hirviendo por 1 kilo de batatas).
Tradicional: el pastel de batata
En la isla de Reunión, hay una receta popular para los lugareños y turistas, hecha de pastel de camote. Este es un excelente plato tradicional, del cual puede encontrar la receta en el sitio web del Journal des Femmes.
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