Considerada una verdadera patología, la intolerancia a la lactosa demuestra ser una desventaja importante en la dieta diaria de las personas que la padecen. ¿Cómo se organizan?
Vivir con intolerancia a la lactosa
Qué es ?
La intolerancia a la lactosa es causada por la falta de secreción en el intestino de una enzima llamada lactasa. El hecho de no poder sintetizar esta enzima causa grandes problemas de digestión para las personas que consumen productos a base de lactosa, el principal azúcar de la leche. Como la lactosa no se digiere, se estanca en el intestino y este estado lleva a la fermentación de bacterias.
Cuales son las consecuencias?
La intolerancia a la lactosa provoca episodios dolorosos y embarazosos de colitis, dolor abdominal intenso, hinchazón, diarrea, estreñimiento o, a veces, vómitos.
Este tipo de manifestación ocurre inmediatamente después de tomar productos de lactosa. Los síntomas se acompañan de fatiga repentina y pesada y requieren un descanso inmediato. Entendemos por qué las personas intolerantes a la lactosa tienen que adoptar una dieta específica.
Que comer
Contrariamente a la creencia popular, las personas intolerantes a la lactosa nunca deben dejar de usar leche o productos lácteos.
De hecho, corresponde a cada paciente prestar atención a su consumo diario de productos lácteos y saber dónde está su umbral de tolerancia. De hecho, es posible consumir un poco de lactosa porque todavía hay una baja actividad de síntesis de lactasa para todos. Sin embargo, más allá de la cantidad tolerable por el cuerpo, los síntomas se sienten.
Dieta adaptada
Dependiendo del nivel de tolerancia observado por cada uno, se recomienda adoptar un régimen particular. Para compensar la falta de alimentos en una dieta de este tipo, es aconsejable comer yogures, queso blando, semiduro y duro como Brie, Camembert y Comté. También se debe consumir mantequilla, y la leche de vaca se puede reemplazar fácilmente por leche vegetal, como leche de soya, leche de arroz, leche de avena, leche de coco o leche de almendras.
Además, otros alimentos contienen calcio y son preferidos: agua mineral, huevo, espinacas, vegetales y frutas verdes (naranja, grosella negra, mora, grosella).
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