La semilla de Chia proviene de una planta de la familia de la salvia. Presente en América del Sur y especialmente en México, esta pequeña semilla negra se ha cultivado durante siglos: los aztecas incluso la han convertido en una de sus principales fuentes de alimentos.

¿Cuáles son las propiedades químicas de la semilla de chía?

Estas pequeñas canicas marrones son un cóctel explosivo:

  • Son ricos en ácidos grasos Omega 3 (como el salmón, por ejemplo): es la "grasa buena" que estimula el funcionamiento neuronal.
  • Contienen fibras que promueven el tránsito intestinal.
  • Están llenos de vitaminas, proteínas, lípidos y minerales que contribuyen al buen funcionamiento del cuerpo y proporcionan combustible directo.
  • Están llenos de antioxidantes, buenos para el cuerpo y la regeneración celular.

¿Cuáles son las ventajas de la chía?

La chía tiene virtudes saciantes reconocidas. Es un aliado importante en una dieta porque:

  • Antojos tranquilos: la chía absorbe 7 veces su volumen en agua. Una vez ingerido, tiene lugar en el estómago que se siente lleno.
  • Previene la absorción de algunas calorías.
  • Estimula el tránsito intestinal, gracias a sus fibras.
  • Es bajo en calorías

Chia también ayuda a regular la diabetes: ralentiza la conversión de carbohidratos en azúcar por parte del cuerpo. Además de un tratamiento farmacológico, es un aliado para las personas que buscan regular su diabetes.

¿Cómo consumir chia?

Muy simple! Su sabor neutro permite casarse con platos salados y dulces. Su consistencia puede evolucionar fácilmente permitiendo una amplia variedad de usos.

  • Se puede rociar directamente sobre un plato, un yogur o una bebida; su color original incluso se puede usar como decoración para una comida festiva.
  • Molido y convertido en polvo fino, se convierte en harina con la que puedes hacer panqueques o pan sin gluten.
  • Empapado en agua, se convierte en un gel. Se convierte en el sustituto perfecto de los huevos en las preparaciones: es el aliado de los veganos.

¿Dónde encontrarlo?

Lo encontrará muy fácilmente en la tienda natural o en el departamento de biocombustibles del supermercado en forma de semillas secas.
Su precio ronda los 28 € por kilo; Como la mayoría de los nutricionistas recomiendan, una cucharada sopera al día es suficiente para disfrutar de sus beneficios, lo que le da un valor muy interesante.
La chía: ¡tu buena resolución del regreso!

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