Cuando llegan los veranos calurosos, los postres que son demasiado pesados ​​o demasiado complicados para hacer no te dan ganas. Sin embargo, cuando se trata de frescura e incluso asociación con frutas de temporada, ¡el toque dulce del final de la comida deleita a todos!
Aquí están nuestras mejores recetas de panna cotta para deleitar a toda la familia.

¿Qué es una panna cotta?

El término "panna cotta" es italiano, literalmente significa "crema cocida". Originario de Piamonte, nació en el siglo XIX. Hoy es muy popular en Italia pero también en toda Europa.
Es una mezcla de crema, leche y azúcar gelificada por un gelificante natural.

La receta básica de panna cotta

Para 6 personas, lo ideal es tener verrines individuales. Si no tiene uno, use vasos de agua que puedan tener un efecto muy agradable.

Los ingredientes esenciales:

  • 50 cl de crema líquida fresca: prefiera una crema de calidad. Este es el ingrediente principal de su postre, por lo que debe ser sabroso. Elígelo en la marca fresca y buena.
  • 50 g de azúcar: tradicionalmente es el azúcar blanco. También puede elegir el azúcar moreno, pero sepa que coloreará su postre.
  • 2 hojas de gelatina: este es el método más simple. Puede elegir otro agente gelificante más natural, como el agar-agar que está hecho de algas marinas. ¡Tenga cuidado de no exceder la dosis bajo dolor de tener panna cotta demasiado fuerte!
  • Vainilla: puede ser una vaina que puedes rascar; Si no tiene uno, piense en el azúcar de vainilla o el extracto natural de vainilla (nuevamente, coloreará su preparación)

Realización de la receta:

  • Sumerja inmediatamente las hojas de gelatina en agua fría para ablandarlas
  • En una cacerola, caliente la crema, el azúcar y la vainilla hasta que hierva a fuego lento.
  • En el punto de ebullición, agregue la gelatina previamente escurrida
  • Verter en verrines y colocar en el refrigerador al menos 4 horas.

Esta receta tiene muchas ventajas:

  • Los ingredientes necesarios son básicos y muy económicos.
  • no requiere ningún equipo especial
  • ella es muy rápida de hacer
  • se puede hacer por adelantado

Para decorar con frutas

Para darle sabor a la panna cotta, puedes elegir servirla con derivados de frutas de temporada.

El coulis de frutas rojas

Fruta fresca o fruta congelada, todo lo que tiene que hacer es cocinar en una cacerola, endulzar ligeramente y mezclar en el tazón de una licuadora. Posiblemente puede cambiar la preparación al chino.

El puré de mango

La dulzura del mango se combina muy bien con la cremosa panna cotta. Detalle un mango maduro en trozos pequeños y déjelo guisar durante 30 minutos. Dejar enfriar en el refrigerador antes de servir.

La versión codiciosa

Los más golosos apreciarán la panna cotta con:

  • Nutella: una receta que hará las delicias de los más pequeños … ¡Y tendrá el mérito de ser ultrarrápida!
  • caramelo: hacer una crema de caramelo requiere un poco de práctica pero la mezcla es divina
  • avellanas trituradas: crujientes y golosas!

¡E incluso versiones saladas!

Si muchos chefs en ciernes practican y sirven panna cotta, puede impresionar a sus invitados al servirlos directamente desde la entrada. Olvida el azúcar y la sal de tu preparación. Decora con tomates secos, hierba o tiras de jamón para un resultado ultra codicioso.

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