Si otoño es sinónimo de regreso al trabajo, de regreso a la escuela y de temperaturas bajas, trae consigo el deseo de regresar a la cocina. ¡Termina la ola de calor, ponle dulzura! Las frutas y verduras de temporada son calientes, reconfortantes y, a menudo, una gran excusa para que la familia se reúna alrededor de la mesa. Aquí hay 4 ideas para recetas de otoño en torno a 4 frutas y verduras de temporada.

Puerro, estrella de recetas de otoño, aterciopelado

El puerro se ha asociado durante mucho tiempo con la cocina de la abuela. Sin embargo, se cocina muy fácilmente y tiene virtudes digestivas excepcionales.
Se puede disfrutar caliente, fondue (convertido en mantequilla en la sartén) o frío.
¿Y por qué no un expreso aterciopelado?
En una cacerola grande, saltee 3 puerros detallados en rodajas con un poco de mantequilla o aceite de oliva. Deja que se derrita. Mientras tanto, cocine en agua hirviendo 500 g de papa pelada y de piel tierna.
Una vez que los puerros estén tiernos, agregue 1 litro de caldo de verduras (en cubos) o, en su defecto, 1 litro de agua con un ramillete de hierbas. Cocine a fuego lento 10 minutos.
Cuando las papas estén cocidas, agréguelas a los puerros y mezcle con una licuadora hasta obtener una consistencia aterciopelada.

La calabaza, en risotto.

Asociada con Halloween, la calabaza se puede ahuecar y tallar para hacer una decoración, ¡pero mantén su carne para un buen risotto!
Cocine el arroz como se indica en el paquete, agregando cucharones de caldo. En una sartén, freír 2 dientes de ajo, 1 cebolla y 2 chalotes. Cubos de calabaza marrones. Cuando el arroz esté cocido, agregue una cucharada de crema, parmesano y calabaza.


Pera: un pastel con peras enteras

Prepare la máquina de pasteles: mezcle 100 g de mantequilla blanda, 90 g de azúcar, 3 huevos, 200 g de harina y medio paquete de levadura. Coloque el dispositivo en un molde de silicona y las peras huecas de pie. Cocine por 35 minutos a 180 °.


La manzana: en compota

¡Un clásico del que no nos cansamos!
Detalle de manzanas de cuerpo blando en cubos. Haga que vuelvan con un poco de mantequilla, baje el fuego y cubra. Deje de cocinar una vez que se logre la consistencia deseada.
Para ser servido con helado de vainilla, una tostada francesa o simplemente espolvoreado con canela.

Para leer también:

  • Nuestra selección de los mejores blogs de cocina.
  • ¿Qué robot de cocina elegir: Thermomix o Companion?
  • Ideas de recetas para no tirar las sobras

Categoría:

Estilo de vida